J’adore l’automne, c’est une super période pour tester pleins de soupes !

Pour 6 personnes
Ingrédients :

500 g de châtaignes déjà cuites (frais ou en bocal ou en boîte)
2 gousses d’ail
1 échalote
1 bouillon de poule
4cl de vin blanc
crème fraiche
sel, poivre

Faire revenir dans une casserole, l’ail avec l’échalote. Ajoutez ensuite 450 g châtaignes, le vin blanc, salez et mélangez. Après quelques minutes, couvrir avec le bouillon de poule et cuire pendant un quart d’heure environ. Mixez avec 25cl de crème fraiche liquide. Rectifiez l’assaisonnement. En fonction de la texture désirée, ajouter encore plus ou moins de crème fraiche.

Chips de jambon

Pour chaque bol, comptez une tranche par bol pour les gourmands

6 tranches de jambon de parme (ni trop épaisse ni trop fine)
10 à 15 min entre deux feuilles de papier sulfurisé, le tout entre deux plaques.

Cela fonctionne aussi avec des tranches de lard, c’est un peu plus gras, mais c’est très bon aussi !