C’est l’automne, il fait froid ! Une bonne soupe épicée pour éveiller vos papilles.

Pour 4 personnes
Ingrédients :

1 courge butternut (900g env) de mon panier bio de chez OH les épiciers.
2 oignons
1 grosse poignée de cumin entier
20g de curcuma frais
6 carottes
3 gousses d’ail
1/2 petit piment de cayenne (optionnel)
2 cuil. à café de fleur de sel.
Poivre du moulin

Faire revenir les oignons et l’ail à feu vif dans de l’huile d’olive, ajouter le cumin. Remuez bien.
Ajoutez le reste des ingrédients coupés au préalable en morceaux. Laissez cuire 5 min à feu moyen.
Recouvrez les légumes avec de l’eau afin qu’ils soient immergés. Mettre sur feu moyen pendant 1h.

Au bout d’une heure, mixez et c’est prêt !