{ Crème renversée de ma mamie }

Et oui loin des yeux mais près du coeur, ma mamie à 85 ans et cuisine toujours autant. Au téléphone elle me dicte ses recettes que j’adore ! Voici mes premières crèmes renversées !
Parfaites pour le goûter ou pour le dessert.

Ingrédients :

• 1/2 l de lait
• 100 g de sucre
• 5 œufs battus

pour le caramel :

• 4 cuil à soupe d’eau froide
• 200 g de sucre

Préparation :

Dans une casserole faites chauffer le lait et les 100 g de sucre. Dans un saladier battez les œufs.
Versez le lait chaud sur les œufs et mélangez au batteur. Passez le mélange au chinois.

Pour le caramel :

Mettre les 4 cuil. à  soupe d’eau dans une casserole avec 200 g de sucre, puis laissez brunir jusqu’à obtenir la couleur du caramel. Prendre la casserole et l’amener au dessus de l’évier, rajoutez 2 cuil. à soupe d’eau froide supplémentaires (Attention ça éclabousse !).

Versez le caramel froid dans des petits ramequins ou dans un grand plat en pirex. Puis versez le mélange lait/œufs. Cuire au bain marie à 200 ° C environ 1 h, dès qu’il y a une belle couleur dorée/cuivrée sur le dessus c’est que c’est cuit.