{ Nuggets, salade & p.d.t grenailles }

Petites nuggets de poulet aux épices cajun et paprika fumé, accompagnées d’une belle salade et de pommes de terre grenailles en deux cuisson.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 escalopes de poulet
• 3 cuil.à café d’épices Cajun (thym, oignon rose, ail, piment doux, origan, poivre noir, moutarde jaune, piment fort et cumin)
• 1 cuil. à café de moutarde
• 1 cuil. à café de paprika fumé
• 2-3 cuil. à S. d’huile d’olive
• 3 œufs battus
• 5 cuil. à S. de farine
• 1 gorgée de bière
• sel,poivre
• 6 Biscottes (ou corn flakes nature) préalablement écrasées pour obtenir une fine chapelure.
• Huile de tournesol ou colza

Préparation :

On va commencer par mariner le poulet, on mélange dans un bol les épices Cajun, le paprika, la moutarde, le sel et le poivre et l’huile d’olive. On enduit des deux côtés nos escalopes de poulet. Filmez et laissez reposer pendant 30 min à 1h au frigo.

Dans un saladier, insérez les trois œufs battus, la farine, et la gorgée de bière, pour obtenir une pâte (un peu de la consistance d’une pâte à crêpes).

Sortez les escalopes de poulet du frigo, et coupez les en 3 ou 4 morceaux.

A l’aide d’une fourchette, trempez vos morceaux de poulet, un par un pour qu’ils soient bien nappés. Puis recouvrez les de chapelure.

Faites chauffer l’huile de Colza dans une poêle, éteignez la hotte, ouvrez la fenêtre et faites dorer vos morceaux de poulet panée jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur doré.

J’ai fais quelques pommes de terre Grenaille, recette ICI et une petite salade avec salade verte, tomates, oignons nouveaux, basilic, huile d’olive et vinaigre balsamique.