• 1 escalope de poulet
• 1/2 avocat tranché
• Chèvre frais
  
• 1/2 oignon rouge
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 belle tranche de pain
• des pousses germées de roquette (ou autre)
• 1 gousse d’ail
• 1 filet de crème de balsamique

Faites cuire dans une poêle chaude l’escalope de poulet avec un filet d’huile d’olive. Laissez cuire le poulet à l’unilatérale (sans le retourner) et salez avec la fleur de sel. Il ne faut pas trop cuire le filet, il doit rester bien moelleux et fondant. Émincez l’oignon rouge et le mettre à cuire à côté du poulet jusqu’à ce qu’il soit bien translucide.

Ensuite grillez une belle tranche de pain, coupez une gousse d’ail en deux et aillez le pain, tartinez avec le chèvre frais. Disposez l’oignon rouge, le filet de poulet, l’avocat tranché, les pousses germées et assaisonnez d’un filet de crème de balsamique.

Bonne dégustation !