En Alsace et en Lorraine ainsi qu’en Allemagne, le 6 décembre est le jour de la Saint-Nicolas.
Nous célébrons ce jour avec des Manala (bonhomme en forme de brioche) ! On les déguste en version sucré avec du beurre, de la confiture et un chocolat chaud. Ou en version salé avec du fromage ou du jambon. Accompagné aussi de clémentines, c’est un repas typique du 6 décembre.
Cette année par manque de temps je n’ai pas essayée d’en faire.
Pour ma part je les ai achetés chez Litzler-Vogel Rue d’Austerlitz (www.litzler-vogel.fr)
Je les ai accompagnée de fromages d’Alsace trouvés chez OH les épiciers, Rue de la Brigade Alsace-Lorraine (epicerie-oh.com)
– Un Munster de la Ferme Les pensées sauvages
– Un Bertschwiller salé à la fleur de sel du Domaine de Bertschwiller
– Un chèvre à l’huile, ail et persil de la Ferme du Steinbach
– Un beurre baratte doux, Bordier
Je vous met tout de même une recette :
Ingrédients / Pour 6 personnes
250 g de beurre
1 œuf
1 jaune d’œuf
Une pincée de sel
Etape 1 :
Mélanger la farine, le sel, le sucre semoule, la levure de boulanger, le lait et les œufs pendant 5 minutes au batteur mélangeur à vitesse lente, puis en 2ème vitesse pendant 6 à 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte élastique.
Dorer les Manala.
©maisonalsaciennedebiscuiterie
