Pour 7 verrines

2 cuillères à soupe de Gimber (https://gimber.com/fr)
4 carottes de taille moyenne
1 gousse d’ail frais
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
7 Noix de Saint-Jacques de Normandie
le jus de deux clémentines
le jus d’un citron vert

Faire mariner les saint-Jacques dans le jus de citron vert et de clémentines, un peu de sel et un tour de moulin à poivre.

Pendant ce temps, faire cuire les carottes à la vapeur. Lorsqu’elles sont cuites, les mixer avec le gimber, l’ai frais, l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre, 1 cuillère à soupe de marinade des saint-jacques. Pour cette recette j’utilise le mixer plongeant qui s’adapte très bien à la quantité.

Disposer dans chaque verrine. Saisir les noix de Saint-Jacques sur les deux faces. Puis l’ajouter sur la compotée.

Cette recette est idéale pour vos apéritifs de fêtes.