{ spaghetti à la bolognaise }

Aujourd’hui c’est spaghetti N° 15, trafilata al bronzo de @lamolisanaromania accompagné de sa sauce bolognaise. Ma recette très largement inspirée de celle de ma maman ❤️
Je reviens aux fondamentaux, les recettes familiales et conviviales à partager.

Ingrédients pour 4 personnes environs :

• 400 g de viande hachée de bœuf
• 400 g de viande hachée de porc
• 3 cuil. à café bombé de sel
• 6 tour de moulin à poivre
• 5 grosses gousses d’ail pressées
• 2 cuil. à café d’Origan séché
• 45g de parmesan en poudre ou fraichement râpé
• 1 œuf
• 1 boite de concentré de tomate 140 g Mutti
• 1 boite de pulpe de tomate 400g Mutti
• 3 gousses d’ail pressés
• 1 cuil. à café de sucre en poudre
• 1 cuil. à café de laurier séché
• sel, poivre
• 1 paquet de spaghetti n°15 tréfilé au bronze de La Molisana

Dans un grand saladier mélangez bien la viande hachée avec le sel, le poivre, les gousses d’ail pressées, l’origan, le parmesan et l’œuf. Je fais le mélange à la main mais vous pouvez utiliser une cuillère. Ensuite, faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, et faire revenir la viande. Réservez.

Préparer dans une autre casserole la sauce tomate : faire revenir les gousses d’ail, ajouter le concentré de tomate, puis la pulpe de tomate, salez, poivrez, ajoutez le laurier séché en poudre, du basilic si vous en avez, puis le sucre. Faites réduire à feu moyen.

Lorsque la sauce tomate est prête, l’ajouter à la viande et mélanger.

Faites cuire vos spaghetti puis nappez les généreusement, saupoudrez de parmesan fraîchement râpé.

Profitez de vos amis et de vos familles et bon appétit !