Une pâte brisée (250g de farine, 125g de beurre mou, 80ml d’eau froide et une pincée de sel, hop un tour dans le robot, filmer et laisser reposer 1h au frais)

La moitié d’un brocoli (disposer comme sur la photo par exemple)cru ou vous pouvez le pré cuire avant afin de raccourcir le temps de cuisson. Ajouter un oignon rouge. Et quelques morceaux de taleggio

Mélanger tous ces ingrédients :
250g de ricotta
1 gousse d’ail
3 œufs
2 cuil. à café de galanga
3 cuil. à café de mélange thaï (gingembre, ail, citron, coriandre, citronnelle, cumin, piment)
Sel, poivre

Ajouter la préparation liquide sur l’ensemble afin de recouvrir les brocolis.

Enfourner 1h15 à 180 degrés Puis déguster !