Carpaccio de poulpe – Fruit de la passion
Retour sur une première qui a su conquérir l’apéro.
Pour 4 personnes en apéritif ou 2 personnes en entrée.
• 200g de poulpe cuit
• 2 fruits de la passion
• quelques suprêmes de pomelo
• 1 citron vert
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive (ici de Kalamata)
• 1 petit oignons frais
• Sel rose d’Himalaya
• Poivre du Cambodge
Dans un récipient détailler en fine lamelle le poulpe. Presser le jus d’un citron vert, ajouter le fruit de la passion, l’huile d’olive, sel et poivre. Mélanger. Couvrir et laisser reposer deux minimum au frais.
Juste avant de servir, disposer le poulpe sur une assiette, ajouter les suprêmes de pomelo et quelques lamelles d’oignon frais.
Le poulpe s’associe parfaitement au fruit de la passion et aux agrumes.
Belle journée à tous☀️🐙❤️🔥
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