Tartare de truite des sources de Heimbach, pomme d’Alsace, pomelos rouge, ail frais et coriandre.

Pour 4 personnes :

• 500g de truite
• 1 citron
• 2 gousses d’ail
• 1 pomme
• 1 demi-concombre
• coriandre fraiche ciselé

Détailler la truite, la pomme, et le concombre en petit cubes. Mélanger avec les suprêmes de pomelos rouge. Ajouter l’ail pressé, un jus de citron, sel, poivre, un fil d’huile d’olive et rajouter la coriandre ciselé. Mélanger bien, rectifier l’assaisonnement, réserver au frais avant de servir.

Une entrée toute en simplicité pour les fêtes !