En ce jour férié tout gris, réchauffez vous avec un plat réconfortant et enveloppant, voici la recette de mon poulet Yassa.

4 cuisses de poulet de @lafermerottmatt
3 gousses d’ail
7 oignons
2 citrons
3 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de moutarde @melforofficiel

1 cuillère à soupe de piment d’espelette du jardin de mon parrain

Fleur de sel de Camargue

Poivre de Kampot

Mélanger 3 cuillère à soupe de moutarde, 1 jus de citron, les gousses d’ail pressé, le sel et le poivre. Frotter les cuisses de poulet avec ce mélange et conserver au frigo pendant au moins 2 heures.

Dans une poêle faites griller le poulet sur chaque face. Puis retirer.

Couper les oignons en lamelles. Dans une grande casserole, mettre un filet d’huile d’arachide, puis faire revenir les oignons coupés. Bien remuer. Ajouter le piment et une cuillère à café de moutarde. Lorsque les oignons deviennent translucides ajouter le jus du deuxième citron, et 20 cl d’eau. Ajouter le poulet grillé.

Laisser mijoter à couvert pendant 40 à 50 min jusqu’à ce que le poulet se détache.

Server avec du riz. Bon appétit !