Ce soir direction le pays Basque avec une belle côte de cochon Ibaiama venant tout droit de chez @piquillos_strasbourg

Pour rappel @piquillos_strasbourg c’est mon épicier Basque, situé rue des bouchers à Strasbourg. Vous y trouverez Damien, un passionné du pays Basque, qui est toujours d’excellents conseils.
À chaque fois que j’y fais un saut je découvre de nouvelles pépites.

Aujourd’hui cette belle côte de cochon Ibaiama (c’est un morceau taillé dans le carré de cochon Ibaiama, né, élevé et abattu au Pays Basque, France) provenant de chez @ospitaleric et vendu chez @piquillos_strasbourg pour mon plus grand plaisir.

Je l’ai accompagné de petites pommes de terre grenailles et d’une sauce au Porto et Gerezia (vinaigre à la cerise découvert également chez Piquillos aujourd’hui).

Dans une poêle très chaude, déposez la côte de cochon avec un peu de romarin et une gousse d’ail, salez et poivrez. Laissez griller 4 min sur chaque face.

Je me suis vraiment régalée, un grand MERCI !