Tarte aux quetsches

La première de la saison ! Cette recette est toute simple mais c’est comme ça que je l’aime.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine T45
• 125g de beurre
• 80 ml d’eau froide
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 1,5 kg de quetsches
• 100 g de sucre
• 4 cuillère à café de cannelle (à votre convenance)

Préparation :

Dans la cuve de votre robot, mettez la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux et l’eau. Laissez tourner jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Enveloppez-la dans du film alimentaire et aplatissez-la avant de la laisser reposer au frais pendant minimum 1 heure.

Pendant ce temps, lavez les quetsches, coupez-les en deux, enlevez le noyau puis coupez-les encore une fois en deux (pour obtenir des quarts)

Préchauffez votre four à 180 °

Beurrez et farinez un moule à tarte. Abaisser la pâte puis déposez-la dans le moule. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Disposez ensuite les quartiers de quetsches.
Saupoudrez enfin avec le mélange sucre cannelle.

Enfournez pendant 30 à 40 min.

Bonne dégustation !