Recharger les batteries ! Avec cette salade du soir :

Ingrédients pour une assiette :

• 1/2 mangue
• 1 carotte
• quelques branches de brocolis
• quelques feuilles de salade verte
• 1/2 avocat
• nouilles udon
• 1/2 morceau de curcuma frais
• 1 gousse d’ail pressé
• 1 morceau de gingembre frais
• coriandre fraîche ciselé à doser selon les goûts (j’ai tendance à en mettre beaucoup)
• menthe fraîche ciselé à doser selon les goût
• graines de Nigelle
• quelques noisettes
• graines de sésame

Vinaigrette :

• 1/2 citron
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de lin
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette

Préparation :

Couper la mangue en dés, râper la carotte, faire cuire 7 min à la vapeur le brocolis, couper l’avocat, faire cuire les nouilles Udon. Presser la gousse d’ail, couper en mirepoix le gingembre et le curcuma. Ciseler les herbes. Assembler dans l’assiette. Assaisonner avec la vinaigrette. Rajouter les herbes et les graines.