Hier soir, Le comptoir à manger !

Le principe un menu unique de 5 ou 7 plats avec un accord vins ou pas. Une explosion de saveurs, un rêve, le tout dans le respect des produits alsaciens.
1. Oignons rôties, pickles d’oignons, jaune d’œuf confit et fumé, accompagné de son bouillon d’oignon et laurier.
2. Betterave pickles, crème anis vert, chapelure et œufs de truite.
3. Truite confite à l’huile, navet glacé au beurre de camomille, bouillon camomille.
4. Chou blanc rôti, purée de shitake croustillant de sarrasin.
5. Cochon grillé, poêlé de pissenlit, mouron des oiseaux, fleurs de choux et jus de biersky (assemblage de Malte et fleur de bière)
6. Œuf à la neige infusée à la sauge, sorbet courge butternut et graine de courge.
7. Meringue grillée, gelée de pomme, sorbet pomme sureau et yaourt infusée au sureau.

Un vrai délice ce menu. Mention spéciale pour le chou rôti !

Réservation obligatoire pour ce tout petit restaurant au top.

Le comptoir à manger
10 petite rue des Dentelles
67000 Strasbourg
lecomptoiramanger@gmail.com
https://www.lecomptoiramanger.com/