Recette inspirée du livre  » le cookbook » de Ottolenghi.

Pour 4 personnes

• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 600 g de figues vertes ou noires (bien mûres)
• 400g de feta ou un autre fromage de brebis
• 80 g de roquette (sauvage de préférence)
• 80g de feuilles entières de basilic frais
• sel, poivre

Fouettez ensemble le miel et l’huile d’olive, salez et poivrez à votre convenance. Coupez les figues en quatre. Dispersez dans un plat de service la roquette, le basilic, les figues et la feta émietté. Arrosez de vinaigrette au miel et poivrez.