Sachez d’abord que les Fleischschnakas sont fait à partir des restes de viande du pot au feu. Il faut donc préparer un pot au feu un ou deux jours avant.

Pour 40 Fleischschnakas environs

Pâte à nouilles : 500g de farine, 5 oeufs, 1 cuil à café de vinaigre, 4 cuil à soupe d’eau, 1 pincée de sel. Mettre tous les ingrédients dans un robot avec la moitié de la farine, en laissant tourner, ajoutez le reste de la farine petit à petit, jusqu’à ce que la pâte se détache. En faire une boule et la laisser reposer au frais pendant 1h.

La farce : 1kg(environ) de viande du Pot au feu, tous les restes de légumes. Mixer assez finement, et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Étaler la pâte à nouilles bien fariné en forme de disque, étaler dessus la préparation de viandes. Roulez l’ensemble et la couper en tranches de 5cm. Faire cuire dans l’huile des 2 côtés. Laisser reposer.

Réchauffer les dans le bouillon du Pot au feu et servez avec ce même bouillon.

À servir accompagné d’une grande salade verte.